Risotto de Cogumelos Marron

Ingredientes

200 g de arroz para risotto

200 g de cogumelos marron

100 g de queijo ralado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de azeite

1 caldo de legumes (desfeito em 800 ml de água quente)

100 ml de vinho branco

1 cebola pequena

2 dentes de alho

sal q.b.

coentros a gosto

custo aproximado: 3,00€

Como Fazer:

Num tacho aqueça o azeite, refogue a cebola, os alhos picados até ficarem transparentes, junte os cogumelos laminados, deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, junte o arroz, mexa durante 2 minutos, adicione o vinho, o sal e metade do caldo, mexendo de vez em quando.

Quando o caldo começar a evaporar, verta o restante caldo, quando o arroz estiver cozido, não deve deixar secar, adicione a manteiga, retire do lume, junte o queijo ralado, envolva, polvilhe com os coentros picados e sirva.                                           

Bom Apetite.