Ervilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes

1 cebola

2 tomates

1 naco de bacon 200g

4 colheres de sopa de azeite

400 g de ervilhas

4 ovos

300ml de água

coentros q.b.

Sal q.b.

Custo aproximado: 3,90€

Como Fazer:

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida, adicione o bacon cortado em tiras e deixe fritar um pouco. Junte o tomate cortado em pedaços, mexa e deixe e  cozer por 5 minutos. A seguir acrescente a água e quando levantar fervura, adicione as ervilhas, e o sal, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Quando as ervilhas estiverem macias, abra os ovos para dentro do tacho, deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do lume, polvilhe com coentros picados, sirva simples ou acompanhado com arroz branco.

Bom Apetite.