Mão de Vaca com Feijão

Ingredientes

1 mão de vaca aberta ao meio

2 fatias de entremeada

1 cebola

2 tomates médios

1/2 chouriço de carne

1 cenouras médias

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

4 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

1 colher de sobremesa de cominhos

2 frascos de feijão manteiga

1 folhas de louro

coentros a gosto

sal q.b.

custo aproximado:5,50€

Como Fazer:

Lave a mão de vaca, coloque na panela de pressão, junte o sal, a folha de louro, cubra com água, feche a panela, leve a cozinhar durante 50 minutos, retire a mão de vaca, deixe arrefecer, reserve a água da cozedura, retire os ossos á mão de vaca, corte aos pedaços e reserve.

Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada, os alhos picados até ficar transparente, junte a entremeada cortada aos pedacinhos, mexa, adicione, o chouriço e as cenouras cortadas ás rodelas, deixe refogar mais um pouco, junte o tomate picado, a polpa de tomate, os cominhos, mexa, adicione o vinho, um pouco de água da cozedura, o sal, deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

A seguir, adicione a mão de vaca partida aos pedaços, bem como o feijão escorrido, retifique os temperos, se necessário junte mais um pouco de água da cozedura, tape o tacho, deixe cozinhar até ficar apurado.

Por fim, polvilhe com coentros, retire do lume, sirva simples ou acompanhado com arroz branco.

Bom Apetite.