Ingredientes
500 g de moelas
200 g de patinhas de frango
50 g de pescoços
1 cebola grande
4 tomates médios
1 cubo de caldo de galinha
1 colher sopa de cominhos
1 folha de louro
5 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco
sal q.b.
coentros a gosto
PARA FAZER O PIRÃO:
750 ml de água
250 g de farinha de milho
PIRÃO: é uma comida tipicamente Angolana feita com farinha de milho, acompanha com carne, peixe e legumes.
Custo aproximado: 3,00€
Como Fazer:
Comece por lavar muito bem os pipis, retire as peles e gorduras das moelas, retire as unhas das patas, limpe os pescoços de gorduras.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente, junte o tomate picado, as moelas, o cubo de galinha, os cominhos, o louro, o sal, o vinho, mexa, deixe ferver 2 minutos, adicione 500 ml de água, feche a panela de pressão, deixe cozinhar, quando a panela começar a apitar, deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois do tempo de cozimento desligue o lume, espere até sair toda a pressão da panela antes de abrir, ou, se quiser que seja mais rápido coloque a panela debaixo da torneira com água a correr até que o apito não faça mais barulho quando tocar nele, pode abrir a panela.
Retifique os temperos, junte as patinhas, volte a fechar a panela, leve a cozinhar durante 15 minutos. No final do tempo volte a repetir o processo anterior para abrir a panela, retifique o sal, deixe cozinhar mais 5 minutos sem tampa, desligue o lume.
COMO FAZER PIRÃO:
O pirão não leva sal, use uma colher de pau com cabo comprido para mexer o pirão. Numa panela coloque 600 ml de água, leve ao lume até levantar fervura, numa tigela coloque a restante água, dissolva 100 g de farinha de milho, verta para a panela, mexa energicamente para não formar grumos, deixe ferver durante 10 minutos.
A seguir vá acrescentando a restante farinha mexendo sem parar até engrossar e formar um bolo. Retire do lume, verta para uma taça, sirva a acompanhar com os pipis.
Bom Apetite.
COZINHA FÁCIL 